ENTRÉES
PAIN MAISON 3,5
rosemary & olive bread, truffle butter for 2
HUÎTRE ROCKEFELLER 2tk 14
baked oyster Josephine No3, brown butter, trout roe, spinach & panko
ESCARGOTS DE BOURGOGNE 6tk / 12tk 12/20
Escargots, herb-garlic butter, baguette
‘RUBBER DUCKIE’ 22
foie gras mousse, brioche, Saaremaa juniper berry syrup
VELOUTÉ AUX TROIS FROMAGES 16
three cheese soup · Comté, Brie, Grana Padano, artichoke, almond
BOEUF À LA TARTARE 17
organic beef, parmesan mayo, egg yolk, dried tomato, brioche
SOUPE À L'OIGNON 16
French onion soup, wild garlic, garlic-parmesan croissant
prosciutto & parmesan mayo 8.00
TRIO DE FRITES À LA RUDOLF French Fries Trio for 2 20
grawlax, trout roe & herb mayo 9.00 / truffle cheese & kimchi mayo 6.00 /
prosciutto & parmesan mayo 8.00
PLATS PRINCIPAUX
FONDUE À LA SUISSE 34
Fondue - Gruyere, Emmental & Comte, baguette, grape, prosciutto, salami, potatoes
ENTRECÔTE RÔTIE 36
Entrecôte 250g, green pepper sauce & Frites Atelier
ESCALOPE VIENNOISE 26
Vienna veal schnitzel, lemon, butter sauce
MAGRET DE CANARD RÔTI 26
roasted duck breast, crème fraîche & mushrooms, roasted potatoes, pearl onions
RECETTE DE POITRINE FUMÉE 24
smoked pork belly, potato cream, jus, roasted carrots
SAUMON MARINÉ ET FLAMME 24
marinated & flamed salmon, Beurre Blanc, pearl pasta, trout roe
SIDES
green salad 6
Frites Atelier & truffle mayo 8
crispy artichoke & parmesan 11
fresh potatoes with herbs 6
DESSERTS
‘MILLE FEUILLE’ 12
raspberries, sea buckthorn, vanilla cream
CRÈME BRÛLÉE À LA COURGE BUTTERNUT 10
butternut crème brûlée, hay smoke milk ice cream, blackberry
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC 12
white chocolate mousse, yuzu & lemongrass ice cream, almond, cloudberry
Chef de cuisine Sten Märtin, wines & cocktails by Erik Tammeleht
BUBBLES
Meunier 90%, Chardonnay 5% & Pinot Noir 5%
NV Smej Vely, Brut 16
Champagne France
Meunier 90%, Chardonnay 5% & Pinot Noir 5%
Pinot Noir 50−55% , Chardonnay 28−33% & Pinot Meunier 15−20%
NV Veuve Clicquot, Brut 19
Champagne France
Pinot Noir 50−55% , Chardonnay 28−33% & Pinot Meunier 15−20%
Pinot Noir 50−55% , Chardonnay 28−33% & Pinot Meunier 15−20%
NV Veuve Clicquot Rosé, Brut 24
Champagne France
Pinot Noir 50−55% , Chardonnay 28−33% & Pinot Meunier 15−20%
Cabernet Franc & Sémillon
2023 Calvet Crémant de Bordeaux, Brut, 8
France
Cabernet Franc & Sémillon
WHITE WINE
2023 Albert Bichot Bourgogne Aligoté France 15cl 10
100% Aligoté
2023 Savian BioWinemaker Mybrid, Veneto Italy 15cl 9
Souvignier Gris, Soreli & Fleurtai
2024 Bodegas Care Garnacha Blanca Nativa, Spain 15cl 7
100% Grenache Blanc
ROSÈ WINE
2023 Château Pigoudet La Chapelle Rosé, Provence France 15cl 9
Syrah, Grenache, Cinsault, Ugni blanc
RED WINE
2020 Château Moulin des Moines Haut-Médoc, Bordeaux France 15cl 10
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot & Petit Verdot
2022 Barbanera Anurì, Terre Siciliane Italy 15cl 10
Grapes are a production secret
2018 Yalumba Samuel's Collection GSM, Barossa Australia 15cl 10
Grenache, Shiraz & Mataro
DIGESTIF
Dessert wine
2022 Muhu Veinitalu Matiesen 7
Sweet Rhubarb, Estonia
2012 Château Coutet Sauternes 15
Barsac Grand Cru Classé, France
2016 Castello di Pomino Pomino 18
Vin Santo Italy
Port wine
2019 W&J Graham's Late Bottled 7
Vintage Port, Portugal
NV Quinta do Portal Porto Aged 14
Tawny 20YO, Portugal
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